O Índice Brasileiro da Pizza nasceu da ausência de dados públicos, recorrentes e confiáveis sobre o maior mercado de pizzas do mundo fora da Itália.
Nossa missão
Por que o IBP existe
O Brasil é o segundo maior consumidor de pizzas do mundo — com mais de 82 mil pizzarias ativas e um faturamento estimado em R$ 40 bilhões por ano. Apesar disso, o setor não tinha uma fonte pública, metodológica e recorrente de dados de mercado.
Existiam pesquisas isoladas: o Índice Mozzarela de São Paulo, dados do iFood publicados esporadicamente, relatórios da Kantar, levantamentos da APUBRA. Mas nenhum índice nacional, mensal, com metodologia transparente e foco exclusivo em pizzarias.
"O objetivo não é ser um portal de notícias sobre pizza. É ser para o setor pizzeiro o que o FIPE é para veículos — uma referência que o mercado cita, consulta e confia."
O IBP foi construído para preencher esse vazio. Não como um sistema de gestão, não como um aplicativo de pedidos — mas como um ativo de dados cuja principal riqueza é a série histórica acumulada ao longo dos anos.
O projeto em números
IBP em Jun/2025
1.287
pizzarias monitoradas via scraping
412
pizzarias no Painel IBP
24
estados com cobertura ativa
5
índices publicados mensalmente
6
meses de série histórica
100%
metodologia pública e auditável
Referências de mercado
O que o IBP quer ser
Não inventamos a categoria. Inspiramos em institutos que construíram autoridade ao longo de décadas publicando dados com rigor, consistência e transparência.
FIPE
Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas
Referência nacional para preços de veículos. A tabela FIPE é citada em contratos, seguros e financiamentos.
IPCA
Índice Nacional de Preços ao Consumidor
O índice oficial de inflação do Brasil. Calculado mensalmente pelo IBGE com metodologia pública.
IBP
Índice Brasileiro da Pizza
A referência que faltava para pizzarias: preços, custos, delivery, mercado e rentabilidade — em um único índice nacional.
Estratégia de crescimento
As fases do projeto
1
Fase 1 — Concluída
Construir metodologia e publicar índices
Definição dos cinco índices (IBP-P, C, D, M, R), criação do site, primeiras coletas de dados e publicação das edições de Janeiro a Junho de 2025.
✓ Concluída
2
Fase 2 — Em andamento
Atrair imprensa e ampliar cobertura
Envio ativo de releases para veículos de negócios e gastronomia. Meta: ser citado pela primeira vez em veículo de alcance nacional até Dezembro/2025. Expansão da cobertura para os 27 estados.
Em andamento
3
Fase 3 — 2026
Atrair pizzarias e construir o Painel nacional
Meta de 2.000 pizzarias no Painel IBP, cobrindo todos os 27 estados. Benchmarking personalizado como principal benefício de participação.
Próxima
4
Fase 4 — 2027+
Autoridade nacional e monetização
Relatórios premium, API de dados, patrocínios de fornecedores, eventos e licenciamento de dados históricos. O banco de dados acumulado será o principal ativo do IBP.
Futuro
Fontes de dados
Como coletamos os dados
O IBP opera com quatro fontes complementares: scraping automatizado de cardápios (iFood e sites próprios), Cadastro Nacional de Pizzarias (banco próprio de estabelecimentos), Painel IBP (dados enviados por pizzarias participantes) e parceiros fornecedores (preços de insumos).
Nenhuma fonte isolada sustenta os índices — a combinação entre coleta automática e dados primários é o que garante robustez e verificabilidade. Toda a metodologia de coleta, limpeza e cálculo está documentada publicamente na página de Metodologia.
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